Novedades en materia de calidad para aumentar la competitividad de las cooperativas

A partir de enero de 2025, será obligatorio para las empresas agroalimentarias llevar a cabo la certificación y auditorías con una de las dos nuevas versiones de GLOBALG.A.P, bien la 6 SMART, apropiada para la mayoría de productores, o la 6 GFS, para aquellos que requieran la homologación de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative, GFSI, por sus siglas en inglés). Mientras tanto, hasta el 31 de diciembre de 2024 se podrá seguir auditando con la versión 5.4-1GFS, siendo los certificados emitidos válidos durante todo el ciclo de vida de los mismos.

Tal y como explican desde Fecoam, GLOBALG.A.P. (Good Agricultural Practices en inglés) es la certificación más extendida de garantía de calidad para explotaciones agrícolas, garantizando el cumplimiento de buenas prácticas dentro del sector agroalimentario. Desarrollada con la colaboración de productores, comercios, y proveedores de la industria alimentaria, entre otros, provee de soluciones que incluyen una serie de estándares de referencia a nivel mundial de buenas prácticas agrícolas seguras, y social y medioambientalmente responsables para empresas hortofrutícolas. 

La norma GLOBALG.A.P. más utilizada es la Garantía Agrícola Integrada (IFA, Integrated Farm Assurance, por sus siglas en inglés), utilizada en frutas y hortalizas, acuicultura, floricultura y otros sectores, englobando tanto seguridad alimentaria, como sostenibilidad ambiental, bienestar de los trabajadores, o procesos de producción y trazabilidad.

Dentro de los servicios ofrecidos desde Fecoam a sus asociados, se encuentra el asesoramiento en sistemas de gestión de calidad y medio ambiente, llevado a cabo gracias al acuerdo de colaboración con Calidad Certificada, asesoría especializada en normas de calidad y consultoría en empresas agroalimentarias.

Además de asesoramiento en sistemas de gestión de calidad y medio ambiente, se ofrece formación especializada e implantación en los protocolos GLOBALG.A.P., LEAF MARQUE, GGFSA, GLOBALG.A.P. GRASP- Buenas prácticas sociales., AH DLL GROW, GLOBALG.A.P. SPRING-Programa Sostenible de Riego y Uso de Aguas Subterráneas, GLOBALG.A.P. PLUS, Cadena de Custodia, NURTURE, BRC, IFS, QS, ISO 22.000, 9001, 14001, 45001, Halal, Kosher o APPCC, entre otros.

Novedades

En este sentido, para garantizar la adecuada adaptación de los sistemas ante los constantes cambios de versiones, revisiones y ediciones de los distintos protocolos, como el que se llevará a cabo en enero de 2025 con GLOBALG.A.P., los técnicos y asesores de Calidad Certificada trabajan en contacto continuo con las cooperativas y Fecoam.

Asimismo, para un control de la adecuada puesta en práctica de las normas, realizan auditorías internas de todos los sistemas y protocolos previos a la auditoria de certificación o de cliente.

Las novedades más destacables introducidas por la nueva versión de GLOBALG.A.P son el enfoque orientado a resultados, la sostenibilidad y la mejora continua. Así, diferentes módulos adicionales, que son voluntarios y enfocados a una agricultura sostenible y segura, han actualizado sus versiones para alinearlos con la nueva versión 6 de GLOBALG.A.P.

GRASP 2.0

La certificación GRASP para la evaluación de riesgos en las prácticas sociales (GLOBALG.A.P Risk Assessment on Social Practices, en inglés) establece buenas prácticas sociales en las explotaciones y de acuerdo con los requisitos laborales y legislación a todos los niveles. La versión 2 incluye como novedades más destacadas afectan a principios y criterios específicos para fincas familiares, diferentes opciones de representación de los trabajadores o la emisión de la carta de conformidad GRASP solamente cuando el productor ha alcanzado los niveles requeridos de cumplimiento de Obligaciones Mayores y Obligaciones Menores.

SPRING 2.0

Los productores que operan en zonas con problemas específicos de escasez o de calidad del agua a menudo buscan pruebas adicionales de un uso responsable del agua, como el módulo SPRING, Programa sostenible para riego y uso de aguas subterráneas. Esta nueva versión ofrece reglas de implementación más sencillas y un control más estricto del cumplimiento legal, destacando el papel central del agua en un futuro sostenible.

AH-DLL GROW 3.1

Este módulo se utiliza para evaluar la gestión de riesgos de los productores de frutas y hortalizas, y para promover una mayor concienciación sobre las condiciones de trabajo antihigiénicas, los residuos de productos fitosanitarios y la contaminación de los productos por cuerpos o sustancias extrañas. Aunque esta nueva versión es muy parecida a la enterior, se ha adaptado a GLOBALG.A.P v6, mejorando los textos para una mayor claridad y comprensión de las normas, se ha incluido requisitos más específicos sobre propiedad y cumplimiento, entre otros.

GGFSA 3.0

El nuevo módulo de Evaluación de Sostenibilidad Agrícola (Farm Sustainability Assessment o FSA, por sus siglas en inglés) de GLOBALG.A.P. es parecido en estructura y contenido al anterior, pero algunos cambios destacables son la incorporación de herramientas actuales de medición del impacto externo identificadas a través de un nuevo manual de herramientas de Medición de Resultados o la herramienta de detección de prioridades, cambios realizados para mejorar los estándares de la agricultura sostenible.

NURTURE 12

A través del módulo de Nurture, los productores y proveedores de frutas, hortalizas y flores ornamentales al grupo empresarial Tesco, garantizan que sus sistemas de producción y manipulación de productos sean sostenibles, responsables y respetuosos con el medio ambiente. Con Nurture 12 se deberá utilizar una nueva lista de chequeo para las autoevaluaciones. Los P&C a nivel de productor siguen siendo los mismos que la versión anterior.

PLUS 2.0

Es un conjunto de requisitos basado en la normativa de buenas prácticas de McDonald’s. Usa la versión 2.0, alineada con GLOBALG.A.P v6.